Passion Rhum
Passion Rhum
Né en Guadeloupe, au pied du volcan, J’y ai grandi en m’imprégnant de tout ce qui fait cette région.
Sa lumière, ses couleurs, ses rythmes, ses saveurs ont façonné mon identité.
C’est pourquoi, en 1986, quand j’ai ouvert mon restaurant, j’ai voulu proposer au delà des éternels clichés, le plus noble de ces terres. Le rhum en fait partie, bien sûr, il est même en tête de liste car il s’agit là de Rhum Agricole, spécialité des Antilles Françaises.
C’est dans le cadre de mon activité, au fil des années, que mon expérience dans ce domaine s’est précisée, stimulée par la passion qui me caractérise. J’ai pu y déguster des centaines de rhums différents, et ainsi constituer une vraie base comparative de données qui soulignent encore les valeurs techniques des rhums agricoles. Pour enrichir mon savoir, j’ai régulièrement rencontré, aux Antilles, producteurs et techniciens des distilleries locales.
Mais il restait à transmettre ces connaissances. C’est dans ce but que j’ai créé en Janvier 1995, à Antibes, l’association « Rhums & Traditions Antillais » pour sensibiliser et former amateurs et professionnels. Au « club du Rhum » je continue de vous transmettre une passion et un savoir avec encore plus d’expérience.
