Vendredi 24 juin 2016 au Club du Rhum 06530
Vendredi 24 juin 2016 au Club du Rhum 06530
Session dégustation
Le Vendredi 24 juin 2016, Travail et dégustation sur les vieillissements mettant en avant les caractéristiques du chêne (quercus robur ou quercus alba) et l’influence des composants du bois ainsi que les méthodes d’élevage, sur diverses eaux de vie.
Pour illustrer ce chapitre, nous avions en dégustation:
- un Cognac VSOP grande champagne de chez A. de Fusigny,
- un Whisky single malt Islay « Bunnahabhain » 12 ans 46.3%,
- un Bourbon « Woodford réserve » du Kentucky 43.2%,
- un Rhum « Black Barrel Mount Gay » assemblage de 2 rhums de mélasse vieillis en fût Américain,
- un Rhum Agricole Vieux de propriétaire, « Longueteau VS » 42% vieilli en Guadeloupe en fût de Cognac.
Cette dégustation mettait en avant les points communs des vieillissements sur plusieurs eaux de vie d’origines et de natures différentes. L’autre aspect de cette dégustation mettait en avant les variations de saveurs entre chêne Français et chêne Américain.
Vendredi 24 juin 2016 1
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